寒い季節が近づくと、カニを食べたくなるという人も多いでしょう。カニにはさまざまな種類がありますが、その中でもズワイガニはカニの女王ともよばれ、昔から貴重な食材として重宝されてきました。せっかくズワイガニを手に入れたのであれば、おいしく食べたいものです。おいしく食べるコツを知っておくことで、存分にズワイガニの味を楽しむとがでしょう。
写真：マカロニ
足を付け根の部分ですべて切り離す
まずズワイガニを丸ごと手に入れた場合には、足を付け根の部分ですべて切り離しましょう。足はそれぞれ殻の柔らかい部分に沿って、はさみで切り込みを入れます。
写真：ガジェット通信
切り込みを入れた部分から殻をとることで、きれいにむくことができるでしょう。特に専用のはさみを使った方が、楽にさばくことができます。爪の部分には両わきに切れ目を入れましょう。そこからきれいに開くことができます。甲羅の部分は裏返して下の方から甲羅を開きます。ひだひだが付いている部分は食べられないので切り離すようにしましょう。カニみそが必要ないという人には、足や爪だけのセットになったものがおすすめです。
刺し身で食べると良い
写真：ショップ
もしも生食で食べられるものが手に入った場合には、ぜひ刺し身で食べると良いでしょう。おいしい食べ方のコツとしては、醤油をつけるのではなく、塩とレモンをほんの少しだけつけて食べると、カニの甘みが一層引き立ちます。生で食べるのはちょっと心配だという人は、かにしゃぶがおすすめです。昆布だしにさっとくぐらせるだけで、おいしいかにしゃぶを味わうことができるでしょう。少しだけポン酢をつけて食べると、カニのうまみを引き出すことができます。point 287 | 1
自然解凍、もしくはボイル解凍がお勧め
写真：本田鮮魚店
そして冷凍の状態のズワイガニを手に入れることもあるでしょう。冷凍のズワイガニをおいしく食べるコツとしては、解凍する方法がポイントになります。一般的には自然解凍、もしくはボイル解凍がお勧めです。しかしボイル解凍の場合には、ゆで過ぎてしまうと身が縮んでしまうこともあるので、自然解凍のがおいしく食べられるでしょう。
アレンジして料理をする！
写真：らっしゃいかに市場
もしもそのまま食べることに飽きてしまったら、様々な料理に変化させて食べるのもおすすめです。ズワイガニの足の殻を半分だけ向いて、その上にマヨネーズとドライパセリを散らしましょう。殻ごとオーブントースターで十分ほど焼くと、まるでイタリアンかと思うほどのすてきな料理に変身します。ズワイガニを丸ごと購入した場合には、甲羅グラタンにチャレンジしてみるのもよいでしょう。カニの身をほぐして、ホワイトソースと絡めて、上にチーズを散らしたら、オーブントースターで焼くだけで出来上がりです。point 317 | 1