美味しくて、見た目が華やかになるスモークサーモン。鮮やかな色が、オシャレにみえて、何だか料理が上手になったような気分にもなります。晩酌に素敵なおつまみがサッと出てきたら、旦那様も喜んでくれるはずです。そのままでも、もちろん美味しいですが、少し手を加えると違った味が楽しめます。簡単にできるおつまみから、少し手を加えたものまで、色んなレシピを試してみましょう。スモークサーモンは、塩漬けにしたサケを燻製にした食材です。冷燻という低温での燻製で、しっとり柔らかに仕上がります。サケの産地によって脂の乗りが違っていたり、燻製材によっても香りに違いがあります。燻製の香りがふわっとして、塩味が効いて、まさにおつまみにはぴったりの食材です。相性のいい材料も多く、特にクリームチーズとの組み合わせは、最高です。
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旦那様の健康を気遣う奥様なら、おつまみに使う食材も気になるはずです。スモークサーモンには、たんぱく質はもちろんの事、ビタミンやミネラル、そして、不飽和脂肪酸であるEPA、DHAも入っていて、高血圧や血栓予防になり、血液をサラサラにしてくれます。サケの赤い色は、アスタキサンチンです。抗酸化力に優れ、活性酸素を除去してくれ、脂肪燃焼にも一役買ってくれるます。注意点は、塩分が少し多いので、料理に使うときには、塩味は少し控えめに考えるのもポイントです。point 297 | 1
スモークサーモンを使ったレシピでおつまみを作りましょう。
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①スモークサーモンの玉ねぎたっぷりマリネ
定番のマリネです。生玉ねぎにも、血液サラサラ効果がたっぷりなので、安心なおつまみです。そして、家計を預かる主婦には助かる、玉ねぎと、マリネ液のみで完成です。薄切りにした玉ねぎと、食べやすく切ったスモークサーモンをマリネ液で和えたら完成です。玉ねぎの苦みが気になる方は、水にさらしましょう。ハーブや、シソをのせれば、色味が加わり、おしゃれに仕上がります。
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②スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ
簡単なのに、手が込んでる風に出来上がります。パーティなどでは見かけるカナッペが、さりげなく出てきたら、女度アップです。クラッカーの上に、小さく切った、クリームリーズとスモークサーモンをのせ、オリーブオイル、ブラックペッパーを振ります。あれば、ディルなどのハーブをのせて完成です。
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③スモークサーモンとアボカドの納豆あえ
大豆とスモークサーモンは、一緒に食べると美容効果もアップします。そして、納豆やアボカドにはカリウムが豊富なので、塩分が気になるスモークサーモンや、味の濃いおつまみと食べる時に一緒に取ると、塩分の取りすぎを防げます。作り方は、簡単です。材料を切って混ぜるだけです。味付けは、めんつゆとわさびがお勧めですが、お好みの味で試してみてください。ごま油や、オリーブオイルなどオイルによっても違いが楽しめます。point 289 | 1
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④スモークサーモンの簡単春巻き
おつまみと言ったら、揚げ物は外せません。揚げたてのサクサク感は、旦那様も満足の一品に仕上がります。春巻きの皮にスモークサーモンと、チーズ、あればシソを、巻いて、揚げれば出来上がります。茹でたホウレンソウや、つぶしたジャガイモ、少し残っていた野菜なども火を通して、水分をしっかりとって、一緒に巻いても美味しくできます。
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⑤スモークサーモンの大根巻き
見た目もかわいい一品です。大根は消化を助けてくれるので、晩酌にもぴったりの食材です。薄く大根を切って、塩を振りしんなりさせ、スモークサーモンと重ねてくるくる巻いて出来上がりです。お正月などで千枚漬けが余っていれば、大根の代わりに使っても、甘酸っぱさが加わって美味しいです。
簡単にできて、材料も極力少ない主婦には嬉しいレシピばかりです。愛情込めて旦那様に作ってみましょう。