話題の塩レモン！

この夏話題になった塩レモン、皆さんは食べたことがあるでしょか？

漬け込んだけど食べきれずまだ残っている人や、一度も挑戦したことがない人もいるでしょう。

夏の食べ物のイメージが強いですが、実は色んな料理に活用できるのです。

そこで今回は秋冬でも楽しめる塩レモンのレシピをご紹介します。

 

塩レモンとは？

レモンを塩で漬け込んで醗酵させたものです。

手作りできるので自家製調味料として話題となりました。

 

塩レモンの作り方

基本の作り方です。

材料は保存容器、レモン、粗塩のたったの３つです。

容器に粗塩とレモンを交互に重ねていきます。

果汁が出るほど容器にたっぷりと詰めましょう。

レモンが水に触れないようぎゅうぎゅうに入れるのがポイントです。

冷暗所で２~３週間置いてください。

その間２、３日おきに容器を軽く振って塩をまんべんなくいきわたらせましょう。

完成した塩レモンは冷蔵保存してください。

 

塩ゆず

ちなみにでずが、ゆずでも同じ方法で活用できます。

寒い季節にぴったりです。

 

塩レモンを使ったレシピ

チキンソテー

塩コショウで焼いた鶏肉に、バターと塩レモンを絡めれば完成です。

メインのおかずとしても良く、またワインとも相性抜群です。

 

塩レモン鶏ハム

塩レモン（果汁）、砂糖、鶏肉をポリ袋などに入れて冷蔵庫で半日置きます。

袋から鶏肉を取り出しラップに乗せ、レモンを巻きます。

お湯で煮込めば完成です。

 

塩レモンからあげ

事前に鶏肉を塩レモンで漬けておくだけです。

いつも通りのから揚げの作り方で手軽に作れます。

 

塩レモンそぼろ

はちみつ、酒、塩レモンで味付けする肉そぼろです。

さっぱりとしたレモン風味が食欲をそそります。

 

塩レモンしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ用の豚肉を事前に塩レモンにつけておくだけです。

お肉が柔らかくなります。

さらにポン酢に塩レモンを加えた特製ダレち一緒に食べるのがおススメです。

 

塩レモン寿司

細かく刻んだ塩レモン、砂糖、昆布だしをご飯に混ぜます。

お好みの具材をのせて楽しんでください。

 

塩レモンサラダ

塩レモン、トマトのスライス、玉ねぎのスライス、パセリ、オリーブオイルと和えて冷蔵庫で冷やせば完成です。

簡単でオシャレなので食卓を彩ってくれます。

冷蔵保存で３日ほど持ちます。

 

まとめ

いかがでしたか？

塩レモンがあれば様々な料理に使うことができます。

また日持ちするので作り置きしておくと便利です。

冷蔵庫に残っている人も、まだ作ったことがない人も、ぜひいろいろなレシピに挑戦してみてください。