もち米のレシピと聞くと、赤飯や炊き込みご飯を想像する人が多いのではないでしょうか。いえいえ、もち米の実力はご飯類だけにとどまりません。お子さんから年配の人まで、おいしく味わえるおやつにだって変身できるんです。では具体的に、どのようなおやつが作れるのかレシピをご紹介しますね。
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1つめはホットケーキミックスやマシュマロを使用した、オーブンで作るケーキです。作り方はホットケーキミックス（100g）・もち米（大さじ1.
5）・玉子（1個）・牛乳（110cc）をボウルに入れて混ぜます。次にケーキ型に入れ、1cm角にカットしたさつまいも（1個）をまんべんなく混ぜて、上に適量のマシュマロを乗せましょう。170℃のオーブンで30分、続けて160℃で20分焼きます。まん中が通りにくいようであれば、焼く時間を少し増やしましょう。
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2つめのレシピは簡単にできる、きな粉おはぎです。もち米（2合）を普通の米を炊くようにセットします。スイッチを入れて炊きあがる間に、塩（小さじ1）・砂糖（大さじ4）・きな粉（150g）を混ぜてバットに入れておきましょう。炊き上がったら内釜を取り出し、塩（小さじ1）を入れて、しゃもじで混ぜるように軽く潰します。この時、潰しすぎないことがポイントです。あとは好きな大きさに丸めて、きな粉を絡めてください。次にご紹介するのは、もち米のくるみゆべしです。もち米（1合）はとぎ、30分くらい吸水させてからザルにあげます。よく水気をきってから水（140cc）を加えて炊飯器で炊きましょう。炊き上がったら、きび糖（大さじ4）、醤油（大さじ1）の順に加えて、その都度しっかり混ぜ合わせ蓋をして10分落ち着かせます。味がなじんだらスリ鉢に移し、めん棒でついてもち状にしましょう。バットなどにラップを敷き、四角くなるように成形し刻みくるみ（20g）白ごま（大さじ1）を散らし押しつけ、30分おいて好みの大きさに切り分けてください。
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3つめは、もち米で作る大福です。もち米（1合）は米を炊くように炊飯器で炊きます。炊けたら砂糖（70g）を加えて粒がなくなるくらいまで混ぜましょう。粒を残したひ人は好みでどうぞ。好きな大きさに丸めて、片栗粉（適量）の上に並べていきます。好みで、あんこを入れてもおいしくいただけるでしょう。
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4つめにご紹介するのは、もち米をレンジでチンして作るイチゴつきの桜餅です。あんこは市販のもので構いません。もち米（1合）を洗いザルに30分置いておきます。水（180cc）を入れ、500Wで9分ほどレンジでチンしてください。熱いうちに軽く潰しておきます。市販の桜の葉（10枚）は水洗いして、キッチンペーパーで拭き取ってください。ラップの上でおこわを平たく伸ばし適当な大きさに分けましょう。あんこ（10個分で150g）を乗せ、おこわを上に伸ばし、あんこを押し込み丸くしましょう。上にヘタを切ったイチゴを乗せたら完成です。
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5つめは、もち米にバナナを入れて蒸すおやつです。もち米（3合）は洗って一晩水につけておき、バナナ（3本）は皮を剥いておきましょう。ボールに水を切ったもち米＆ココナッツミルク（300cc）を混ぜ合わせておきます。バナナの皮の上に混ぜたものを大さじ3杯ほど乗せ、平らにして上にバナナを乗せてください。さらに混ぜたものを大さじ3杯ほど乗せます。バナナの皮を端から巻き、両端を織り込んでください。中の空気を抜くように摘めるのがコツです。両側を閉じて蒸し器に並べ、30分くらい蒸して出来上がりです。ご紹介したレシピの分量は、だいたい2～3人前を基準にしています。この他にも、もち米を使用したおやつレシピは、たくさんありますので、ぜひチャレンジしてつくってみてくださいね。