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じゃがいもを美味しく調理しよう
写真：rassic.jp
じゃがいもを美味しく調理するには、単に加熱するのではなく、よりホクホク感を出すには少し蒸した状態にするのがいいそうです。やり方もとっても簡単で、じゃがいもをレンジで加熱するときにお水を少し入れるだけ。そして蓋をして少し長めの7分ほど加熱。このとき、タッパーなどでもいいですし、ビニール袋をかけるのでもよいそうですよ。いずれもレンジに入れても大丈夫な素材のものをお使いくださいね。また、加熱したじゃがいもは冷めてしまうと皮がむきづらくなってしまうので、温かいうちにむく必要があります。しかし、電子レンジから出したばかりのじゃがいもは熱くて素手じゃなかなか触れないですよね。では、熱々のじゃがいもはどのようにしたら簡単にむくことができるのでしょうか？
皮むきの方法①加熱する前に切れ目を入れる
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まず一つ目のコツとして、レンジに入れる前にじゃがいもに切れ目を入れておくと、むきやすくなるそうですよ。じゃがいもをくるっと囲むように浅く切れ込みを入れ、その切れ込みと垂直になるようにさらに切れ込みを入れ、十字になるようにします。こうしておくと、そこから簡単に皮がむけるのだとか。このちょっとした一手間でつるんとじゃがいもがむけてしまうなんて、大助かりですね。
皮むきの方法②キッチンペーパーを使う
切れ込みを入れてむきやすくなったものの、それでも熱いものは熱いですよね。そんなときはキッチンペーパーを使うと熱さが軽減され、また、皮がキッチンペーパーに引っかかってむきやすくなるのだとか。ただし、必ずしもアツアツのときに無理にむく必要もなく、手で触れるくらいに粗熱が取れてからでも大丈夫です。あまりに冷えてしまうと皮がくっついてむけなくなってしまうだけなので、時間がないときはこのような方法をお試しくださいね。
じゃがいもサラダ
写真：www.kyounoryouri.jp
じゃがいもとソーセージを使った簡単サラダ。火を使わずに作ることができる楽ちんレシピです。まずはじゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ソーセージも一口大に切ったら、それぞれ電子レンジで加熱。加熱したじゃがいもとソーセージをボウルに入れ、タルタルソース、塩、こしょうと混ぜ合わせたら完成です。水菜の上に盛ると彩りも鮮やかになって食欲をそそりますね。タルタルソースは市販のものでもかまいませんし、手作りしたらますますおいしく仕上がると思います。
じゃがいものチーズ和え
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じゃがいもとカマンベールチーズを和えた和洋折衷な一品。じゃがいもはキレイに洗って水がついたままラップに包み、レンジで加熱します。カマンベールチーズは一口大に切り、さやいんげんは茹でてから食べやすい大きさに切っておきます。じゃがいもは温かいうちに皮をむき、カマンベールチーズとさやいんげんを加えて混ぜ合わせます。味付けは砂糖としょう油、かつお節で。しっかり混ざったら完成です。ワインのお供にもオススメな一品です。
じゃがみそバター
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じゃがいもと玉ねぎを味噌ダレで和えた簡単レシピ。味噌ダレの味付けでご飯も進みます。
じゃがいもはレンジで加熱したら皮をむき、一口大に切っておきます。玉ねぎは薄切りにし、バターを熱したフライパンでじゃがいもと共に炒めます。味噌とみりんを混ぜたタレをかければ出来上がり。事前にじゃがいもだけ加熱してあるので、ごろっとしたじゃがいもでも長く炒めなくても簡単に火が通ります。最後にドライパセリをかけてお召し上がりください。
