レシピ本を出したら人気ですぐ売り切れてしまうような人気の料理研究家を３人紹介します。
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まずは、テレビでも良くみかける料理研究家の土井喜晴さんです。土井さんは大学卒業後、フランスに行ってフランス料理店で修業を行い、そして、日本の大阪の日本料理店で修業を行った料理研究家です。最近では、健康のため、外食だけでは金銭的にも大変なので家で料理を作りたいけど、毎日献立を考えるのが大変、育児や仕事で忙しくて料理に時間をかけることが出来ないなど理由をつけてやれずにいる人向けに、一汁一菜でも大丈夫なんだよと主婦の気持ちを楽にしてくれて、美味しく、簡単に食べることが出来るレシピを提案したりしています。テレビではNHKの料理番組をはじめ、料理の見た目、美味しく見える盛り付けの仕方などの提案も行っており、とても人気の料理研究家です。
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２人目は栗原はるみさん。主婦から料理研究家になった人気の女性です。主婦の視点にたった彼女の料理は主婦の心をしっかりと掴みました。センスが良くて、簡単で美味しくて、料理を楽しみながら毎日の生活の中で行っている姿、小さなことを幸せと思える気持ちなどが溢れていて、人気なのも納得です。
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もちろんレシピも美味しいものが多く、一番栗原はるみさんのレシピで有名なのは「揚げ鶏のネギソース」です。家庭で定番の鶏肉の揚げ物レシピですが、唐揚げはよく作るけど、それ以外の料理をしたことがない人も多かったのではないでしょうか。鶏肉をからっと揚げるためには空気に触れさせることが大事などといった、料理を美味しくするちょっとした工夫なども教えてくれることがとても参考になり、他の料理を作るときにも応用できたりするところも魅力の１つです。ネギソースのバランスがとても良くて、お酒のおつまみになるようなレシピもたくさん紹介されています。夫の会社の同僚を家に招く時に作っていたレシピも数多くあり、ご飯にもお酒にも合う料理が満載です。お菓子も得意で、商品化されてスーパーなどでも売られています。長く人気の料理研究家です。
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３人目はみきママさんです。人気のブログを書いている主婦の料理研究家です。彼女は主婦にとってはとてもありがたい節約レシピや時間短縮のレシピ、かさ増しして、安くたくさん食べられるようなレシピを紹介することで人気です。どこの家庭でもあるような調味料だけを使って、本格的で持ってない人もいるような調味料はなるべく使わないようなレシピを紹介することもレシピを真似しやすく人気の理由の１つです。安くて豪華に見えるレシピがたくさん出ていて、しかも簡単、主婦にとてって一番うれしいことなので心をわしづかみにされてしまっている人が多くいます。元気で明るいみきママさんの性格もあり、ブログや料理本でもクスッとちょっと笑ってしまうようなかき回しや一言なども読んでいて面白く、人気のポイントだと思います。簡単に美味しい料理を作れるのが主婦にとっては一番うれしいことなので、そこをしっかり押さえたレシピなのが一番の人気の秘訣です。
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今、料理研究家の人はたくさん増えていますが、やはり人気の人は人気になる理由がありますね。レシピ本を出せば人気ですぐに売り切れ、増刷は当たり前の料理研究家は主婦の心を掴むものがあることが良くわかります。家庭で本格的なシェフの味を時間をかけて毎日作るのは大変なことなので、毎日の食事作りが少しでも楽になる、時間をかけずに作ることができる、ちょっとした工夫で美味しくできる。そんな料理が人気です。そして、何よりも作っている、料理研究家の人が料理を楽しんでいることが良く伝わってきます。そんな楽しい料理を自分も作りたいと思って本を手にするのだと思います。