お米1合は何グラム？
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毎日の食卓に欠かせないお米ですが、食べ盛りのお子様をもつ家庭なら、かなりの量のお米を消費しているご家庭も多いのではないでしょうか。ですが、この「合」という数え方、グラムにするといったいどれぐらいなのでしょうか。また、お米1合=1人前という認識は正しいのでしょうか？今回は、みなさんが意外と知らないお米に関することをご紹介いたします。
お米1合は約150g
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まず、お米1合の重さですが、お米1合は約150gとされています。胚芽米（はいがまい）や玄米など、お米の種類によって多少差はありますが、一般的には１合＝150gと考えてよいでしょう。では、浸水後の重さについて調べましょう。そもそも、なぜご飯を炊く際に浸水させる必要があるのか知っていますか？お米は水に浸けることでデンプンが分解されて糖ができ、この糖によって炊きあがった際にふっくらと炊けるのだそうです。お米を炊く上で必ずしも必要な工程ではありませんが、よりおいしくお米をいただきたいという方は時間に余裕のあれば、ぜひ試してみてくださいね。ちなみに、浸水後のお米の重さですが、1時間浸水した後のお米は200g程度にまで増量します。しかし、このグラム数はお米の種類やお部屋の環境、季節などによって異なりますのであくまで目安になります。
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お米を浸水させると150gあったお米は浸水後200gになると話しました。では炊飯後の重さはどうでしょう？さらに炊きあがげたお米は350g程度に膨れ上がります。ですが、こちらも炊く前や浸水後と同様、お米の種類や保存する環境、季節などによって重さは前後します。
お米1合は1人前？
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お米1合（約150g）は炊飯後には約350ｇになります。一般的にお茶碗1杯分を1人前としていますので、お米1合=2人前弱はあるという計算になりますね。ですが、これは一般的に家庭でごはんを食べる場合であって、レトルト製品やコンビニのおにぎりの場合は若干異なります。まず、容器をごと電子レンジで温めて食べられる便利なレトルト製品の場合、「大盛り」などと記載されている場合を除き、1パックあたり200gが一般的です。お茶碗1杯が約150gと考えると、お茶碗1杯強といったところになり、合で数えると3分の2合程度になります。また、コンビニのおにぎりの場合はおにぎり1個につき100g前後と言われています。お茶碗に換算すると0.point 386 |
6～0.point 4 | 7杯分でしょうか。ですが、こちらはおにぎりに使用されている具材によって多少異なってくるでしょう。また、おにぎりの場合はお茶碗で食べるご飯と違って、女性でも2～3個食べられてしまう食べやすさがあります。ダイエット中の方や糖質、カロリーを気にされている方は注意が必要ですね。point 139 | 1
白米以外のお米について
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●玄米
食物繊維が多く、よく噛んで食べなければならないことから健康志向派の間で人気の玄米。白米とはまた違ったおいしさがありますよね。1合あたりのグラム数でみると、白米が約150gであるのに対し、玄米は約155～160gとされています。玄米は白米よりも水を吸収するため、重量は白米の1.8倍になります。
また、ふっくらと炊き上げるためには白米よりも時間をかけて浸水する必要があり、10～12時間が最適とされています。お仕事をされている方などは朝出勤前に水に浸けてから出社すると良いかもしれませんね。
炊く際に必要な水の量も白米に比べて多く、白米が米：水=1：1.4であるのに対し、玄米：水=1：約1.7～1.8の割合が一般的だそうですよ。 ですが、この辺りはお好みやどのようにして食べるかによって変わってきますので、うまく調整してみてくださいね。
●もち米
赤飯やおはぎ、おこわなどに使用されるもち米。その名の通り、もちもちとした食感と優しい甘みが人気ですよね。もち米1合あたりのグラム数は白米の場合とさほど差がなく、140～150gが妥当とされています。ですが、炊く際は注意が必要で、もち米は水を吸収しやすく、時間を置くとどんどん水が足りなくなり、炊いた後もべちゃっとした食感になってしまうため、浸水せずにすぐに炊いた方がおいしくいただけます。
●無洗米
研ぎ荒いの必要がなく、水を加えて炊飯器のスイッチを押すだけで食べられる無洗米は忙しい方にとても人気です。無洗米は、通常精白した際に残ってしまう肌糠という部分をあらかじめ取り除いているため、その分米粒が小さくなり、1合当たりのグラム数も多くなります。メーカーなどによって多少差はあるものの、170g程され通常の白米よりもやや多いですね。
お米をおいしく炊こう！
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お米一合のグラムについての話いかがでしたか？ひとことで「一合」と言っても、お米の種類や、お米の状態によってその重さは少しずつ異なることが分かりましたよね。通常のお米であれば、一合＝約2人分と覚えてしまえば、たくさんの人が集まる機会の際にも慌てずご飯を炊けるようになるのではないでしょうか？よかったら、これからの炊飯の参考に役立ててくださいね。