洋食屋さんやカフェで食べるオムライスって本当にふわふわですよね。あのフワフワ感を家でも再現してみたいけど、これがなかなかうまくいかない…という方は多いと思います。そこで、今回は簡単ふわふわオムライスの作り方をご紹介します！

たったこれだけの材料でふわふわオムライスができる！

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まずオムライスの材料を揃えましょう。お店で食べるようなふわふわのオムライスを作るのに特別な材料は必要ありません！普段冷蔵庫にある食材や調味料で思い立った時に手軽に作れるのに、食べても嬉しいのがオムライスの魅力です。では、まずはチキンライスの材料から。【チキンライス】2人分の分量です。ご飯（できれば硬めに炊いたものが良い）…お茶碗2杯分、鶏肉（ベーコンやウインナー等でももちろんOK）…適量、玉ねぎ…2分の1個、油…適量、ケチャップ…適量、塩・こしょう…適量です。次はオムレツの材料です。【ふわふわオムレツ】1人分の分量です。卵…2個、牛乳…小さじ1、マヨネーズ…大さじ1、バター（あればおいしさが数段アップします。バターがない場合は油適量でOKです）…1片。以上です！冷蔵庫を除いて見ればたいてい常備してあるものばかりですね。point 460 | 1

オムライスの命！卵をふわふわにする3つのコツ

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オムライスの魅力は何といってもふわふわの卵でしょう。そこで確実に卵をふわふわに焼くための3つのコツを伝授したいと思います。まず1つ目のコツは卵にマヨネーズを混ぜることです。マヨネーズの乳化された植物油や酢にはタンパク質の結合を弱める働きがありますので、卵にマヨネーズを加えて加熱すると固くなりません。また、乳化された植物油は冷めても固まらないので卵が冷めてもふわふわの状態が維持されます。さらに、酢の働きで焼き上がりも綺麗なたまご色になりますよ。次のコツは、卵を2度に分けて焼くことです。卵を焼くときに卵液を全てフライパンに入れてしまうのではなく、卵液の3分の2の量を入れてスクランブルエッグを作ったらボウルに残っている残りの卵液にススクランブルエッグを戻します。それをボウルでよく混ぜ合わせた後、もう一度フライパンに戻して焼き上るのです。意外かもしれませんが、これが初心者でも簡単にふわふわのオムレツを作るための重要なポイントです。最後のコツは、卵を焼くときには小ぶりのフライパンを使うことです。大きいフライパンで卵焼いてしまうと卵液が広がってしまい、すぐに固まってしまいます。ふわふわに仕上げるには小ぶり（20㎝位）のフライパンで卵を焼きましょう。大きなフライパンで焼くのはプロでもなかなか難しいそうです。point 654 | 1

さっそくトライ！簡単に作れるふわふわオムライスの基本レシピ

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チキンライスを作ります。鶏肉は1cm角、玉ねぎはみじん切りにしておきましょう。フライパンに油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒めます。鶏肉にしっかり火が通ったらケチャップをフライパンに入れます。ケチャップをご飯より先に具と一緒に炒めることで、ケチャップの酸味が和らぎ旨味が引き出されますし、ご飯がパラリと仕上がりますよ。その後ご飯を入れて炒め、塩コショウで味を整えます。お茶碗にチキンライスを半量取り分け形を整えながらお皿に移したら、ラップをかけて手でレモン型にして卵をのせやすくしておきましょう。次にオムレツは一人分ずつ焼いていきます。ボウルに卵を2個、牛乳とマヨネーズを入れて充分にかき混ぜます。フライパンを中火で熱し、バター半量を溶かしたら卵液の2/3の量を流し入れ、スクランブルエッグを作る要領で手早くかき混ぜます。できたスクランブルエッグは残りの卵液が入ったボウルに戻し、箸で切るようによく混ぜ合わせましょう。フライパンをキッチンペーパーでよく拭き、弱めの中火で残りのバターを溶かして再び半熟の卵液を入れて広げます。広げた半熟卵を片側へ集め、サッとひっくり返します。卵の合わせ目を少し焼きつけて卵液が漏れないようにしたら、フライパンを火から下ろしてください。チキンライスの上にふわふわオムレツをそっと乗せ、包丁で切れ目を入れましょう。切れ目を入れたオムレツを左右に開いてチキンライスにかぶせ、お好みでケチャップやデミグラスソースをかければでき上がりです！卵を二度に分けて焼くことで、ふわふわ感を保ちながらうまくまとめることができますのでぜひお試しください！卵をうまくひっくり返すのが難しければ、2度目にフライパンに卵を流し入れたら数秒間底面を焼き付け、そのままチキンライスの上にスライドさせてのせてしまってもOKです。point 759 | 1

チキンライスにこだわらない！アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しめる！

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今回はチキンライスでの作り方を紹介しましたが、チキンライスで作るだけがオムライスではありません！少し工夫するだけで和洋中様々なバリエーションのオムレツを楽しむことができます。例えば炊き込みご飯の上にふわふわオムレツをのせて上から出汁ベースの「あん」をかけ、小ねぎを散らせばあっという間に和風オムレツに変身します。また、チャーハンの上にふわふわオムレツをのせて、ケチャップにオイスターソースや醤油などを足したソースをかければ中華風のオムライスが出来上がります。カレーやホワイトソース、マーボー豆腐などをかけてみてもおいしくいたけます！そこに納豆やチーズ、野菜などをトッピングすれば、彩りも良くなるうえに栄養のバランスもとれ、立派なおもてなしの一皿になるでしょう。point 330 | 1

まとめ

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いかがでしたか？ふわふわオムライス作りにチャレンジしたくなったのではないでしょうか？オムライスはシンプルなだけに上手に作るのが難しいといわれています。確かにプロのようにフライパンをトントンして卵を返したり、卵を一度に投入してふわふわ感を出したりするのは難しいですが、それなら簡単な方法で完成形に近づければいいのです。この方法ならオムライス作りが苦手な方でも大丈夫！ふわふわオムライスで家族や仲間の笑顔をゲットしましょう！point 279 | 1