アボカドは「森のバター」と呼ばれていて、まるでバターのようなねっとりしたクリーム状の食感が特徴的です。果物の中で最も栄養価が高くて、ギネスブックにも登録されているくらいです。特に多いのはビタミンEで、ほかにもビタミンA、ビタミンB6、カルシウムやマグネシウム、カリウム、食物繊維など美容と健康によいたくさんの成分が含まれています。食べると血液がきれいになったり、生活習慣病の予防や腸内環境の改善、美肌、アンチエイジングなどに役立ちます。コレステロールを含まない不飽和脂肪酸なので食べても皮下脂肪が増えるのではなく、細胞を若返らせたり活性化させてくれる有能な食品です。
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アボカドは基本的に生で食べるものなので、半分にカットしてそのままスプーンですくっても美味しくいただけます。サイコロ状に切ってレモン汁や塩、コショウなどで味付けしたり、トマトやキュウリと一緒にサラダにするのもおすすめです。
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味がマグロに似ていると言われるので、欧米では生魚が苦手な人はアボカドを使ったお寿司を楽しんでいます。日本人の味覚にもよく合うので、巻き寿司のネタにしたりマグロのように握り寿司を作ったり、家庭で手巻き寿司をするとき添えてみるとオシャレです。
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熱を加えると食感が更にクリーミーになる性質があるので、半分にカットしたアボカドをオーブントースターで焼くと、まるで濃厚なプリンのような味わいになります。醤油をかけると香ばしい香りがして、そのままメインの料理として出したりグリルパーティーのとき付け合わせにすることができます。
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ねっとりした食感を利用して、茹でたパスタと合わせてフォークで軽く潰すように混ぜると簡単なパスタソースが完成します。アボカドは鮮やかな黄緑色がきれいなので、ほかの料理を引き立ててくれます。
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ダイエットをしている人や美容と健康に気を配っている人は、アボカドのシェイクがおすすめです。ほかの野菜や果物と相性がいいので、バナナ、りんご、ブルーベリーなどと合わせてスムージーにしたり、牛乳や豆乳、ヨーグルトと混ぜたり、黒ゴマや黄粉ともよく合います。一日に一杯アボカドのシェイクを飲めばビタミンやミネラルをしっかり補給できてお通じがよくなり、ボリュームがあるので置き換えダイエットにも使えます。一度食べると病みつきになる味と食感なので、自分の好きな食べ方を見つけてアボカドを毎日の食生活に加えれば健康的な体を維持できます。point 326 | 1