ビーフシチューは作るのが難しそうなイメージがありますが、食材も少なく、美味しい本格的なビーフシチューが自宅で簡単に作れます。カレーライスを作る時の材料とそんなにかわらなく、必要な食材も少ないです。カレーに飽きた時の献立にビーフシチューが作れれば、喜ばれること間違いなしです。
point 0 |
写真：sapporobeer.point 65 | jp
材料４人分 シチュー、カレー用の牛肉 ３５０ｇ、玉ねぎ １個、じゃがいも １個、にんじん １/２本、マッシュルーム ５～８個、ブロッコリー １００g、赤ワイン１００ｍｌ、水 ３００ｍｌ、デミグラスソース缶 １個（３００ｇぐらい）、トマトケチャップ 大さじ１、塩こしょう 少々、バター 大さじ１point 213 | 1
point 0 |
写真：wine-mellow.point 65 | com
作り方
（１）たまねぎはくし切りにして、じゃがいもは皮をむいてひと口大、ニンジンは皮をむいて乱切り。マッシュルームは薄切りにします。
ブロッコリーは小房ごとに分けて、茹でます。牛肉はひと口大に切って、塩コショウをしておきます。
（２）厚手の鍋にバターを溶かして、牛肉を焼きます。※バターで炒めることでこくが出て美味しくなります。
（３）玉ねぎ、マッシュルームを加えて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。※時間があれば玉ねぎをあめ色になるまで弱火で炒めるとより甘味と旨みをプラスすることができます。
（４）にんじんを入れて油がまわるように炒める。※油がさっとにんじんにまわる程度で大丈夫です。
（５）赤ワイン、水を入れて沸騰したら灰汁を取り除く。蓋をして弱火で１時間ほど煮込む。じゃがいもを入れて、また３０分ほど煮込む。※時間をかけて煮込めば煮込むほど、お肉がやわらかくなって美味しく仕上がります。ただし、じゃがいもは煮込みすぎると溶けて形がなくなってしまうので、煮込み終える３０分までぐらいに入れて下さい。また、煮詰まりすぎて水分が減ってしまった場合は水を足して下さい。１時間半程度では足さなくても大丈夫です。
（６）デミグラスソース、トマトケチャップを加えて、蓋をしないで弱火で時々かき混ぜながら２０分ほど煮込みます。※デミグラスソースが入ると焦げやすくなるため、焦げないように時々混ぜるのを忘れないで下さい。火も強すぎると焦げてしまいます。
（７）お皿に盛り付けて、ブロッコリーをのせたら出来上がりです。point 716 | 1
point 6 |
写真：tano.point 64 | blog.point 69 | jp
ビーフシチューは手がかかって大変なイメージがありますが、食材も多くありませんし、煮込む時間が長いですが、放置しておけば大丈夫な時間も多いため、簡単に作ることが出来ます。デミグラスソース缶を使うことで、簡単に本格的なビーフシチューが食べられます。おすすめはハインツのデミグラスソース缶ですが、無い場合などは他のデミグラスソースで代用したり、固形のビーフシチューのルーを使用しても大丈夫です。ハインツのデミグラスソース缶は時間をかけてつくられているため、野菜の旨みたっぷりでお店で食べるようなビーフシチューを作ることができます。point 333 | 1
point 6 |
写真：housefoods.point 70 | jp
何かのお祝いの日や、お客様を招いてのパーティーなどでも作っておけば温めなおすだけで本格的なビーフシチューを楽しむことが出来るのでおすすめです。マッシュルームはなければ入れなくても大丈夫ですし、ぶなしめじなどの他のきのこで代用しても大丈夫です。また、ブロッコリーは彩りでのせてあげるときれいですが、無い場合は乾燥パセリなどを上からかけてあげても緑色がきれいで見た目も美味しくきれいにすることができます。point 272 | 1
point 6 |
写真：girlschannel.point 72 | net
また、生クリームやコーヒーフレッシュなどをビーフシチューをよそった後にかけてあげると、お店で出てくるみたいに盛り付けることができます。ニンジンの赤、じゃがいもやコーヒーフレッシュの白、シチューの黒、ブロッコリーやパセリの緑、美味しくきれいに見せる色をそろえることが出来てお洒落になります。簡単に出来るので是非献立に加えて見て下さい。point 241 | 1